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《寄潭州张芸叟二首》是宋代诗人陈师道创作的一首诗词。以下是该诗词的中文译文、诗意和赏析。

中文译文：
湖岭一都会，西南更上游。
秋盘堆鸭脚，春味荐猫头。
宣室来何暮，蒸池得借留。
孰知为郡乐，莫作越乡忧。

诗意：
这首诗词以寄托情思的方式，向潭州的张芸叟表达了诗人的思念之情。诗中描绘了湖岭的景色和诗人的心情，并表达了对张芸叟的问候和祝福。

赏析：
诗的开篇写道：“湖岭一都会，西南更上游。”这里描绘了湖岭的壮丽景色，也暗含了诗人的追求进取之意。湖岭一词可以理解为美丽的山水之地，而上游则表示追求更高境界的向上之心。

接着，诗人以描绘食物的形式表达了对张芸叟的思念：“秋盘堆鸭脚，春味荐猫头。”这里用秋天堆起的鸭脚和春天的美味猫头来象征着美食，表达了诗人对张芸叟的友情之情。

下一段写道：“宣室来何暮，蒸池得借留。”宣室指的是官府，这里表示张芸叟接到官府的通知来到别处，而蒸池则指的是宴会的地方。诗人希望张芸叟能够留下来，共同在宴会上享受欢乐时光，表达了对张芸叟的思念之情。

最后两句“孰知为郡乐，莫作越乡忧。”表达了诗人对张芸叟的祝福和希望。诗人希望张芸叟在他的郡中能够快乐，不要为越乡的忧愁所困扰。

整首诗词表达了诗人对张芸叟的思念和祝福之情，通过描绘景色、食物和情感的方式，展现了诗人对友情的珍视和对美好生活的向往。